「ジビエ」とは”狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉”を意味するフランス語。
ジビエはヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

一般社団法人日本ジビエ振興協会では、狩猟や有害捕獲されたシカやイノシシを野山に廃棄することなく、食肉として有効活用を図り、地域及び大都市圏の飲食店でのジビエ料理の提供、加工品開発と販売、環境保全に関わる取り組みなどを通じて、鳥獣被害対策や地域活性化に貢献できる取り組みを行っています。

 
▽第4回日本ジビエサミット
開催日： 2018年1月25日(木)　09:30〜17:00
参加費：5,000円
申し込み：http://www.gibier.or.jp/04summit/
第4回を迎える日本ジビエサミットでは全国統一規格や捕獲・解体・加工・流通・販売の優良事例を多くご紹介するとともに、ジビエを通した地方創生への新たなヒントをご提案します。

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一般社団法人日本ジビエ振興協会
[オフィシャルHP]　http://www.gibier.or.jp/
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※一般社団法人日本ジビエ振興協会さんはBLUE SHIPにご登録いただいています。